Employment of Brassica oleracea L. extract as an alternative indicator of pH in acid-base titration: an integrative experimental activity for the teaching of Chemistry
Autores: Vanessa Machado da Silva Santos, Tatiana Brescovites Matias, Sandra In�s Adams Angnes Gomes, Edneia Durli Giusti e Jo�o Paulo Stadler
Este artigo apresenta uma sequ�ncia de atividades experimentais sobre o tema volumetria de neutraliza��o desenvolvidas a partir da abordagem experimental integradora com estudantes do Curso de Licenciatura em Qu�mica. Nessa metodologia, o estudante atua como protagonista ao pesquisar sobre o tema, propor e executar as atividades experimentais e, por fim, analisar e discutir os dados, enquanto o professor atua como mediador do processo. O objetivo desse artigo � apresentar as etapas desenvolvidas pelos acad�micos em forma��o inicial pautadas nos pressupostos da experimenta��o integradora sobre o emprego de extrato de repolho roxo (Brassica oleracea L.) em atividades experimentais. A partir das propostas dos alunos, procedeu-se com a investiga��o do potencial �cido-base do extrato alco�lico de repolho roxo em diferentes meios de pH por meio de testes preliminares e do esbo�o de uma curva de titula��o. Os resultados confirmam a possibilidade do uso do indicador de repolho roxo como uma alternativa para substitui��o de indicadores cl�ssicos em testes para reconhecimento de subst�ncias �cidas e b�sicas. Em t�cnicas de titula��o entre �cidos e bases, o indicador de repolho roxo n�o teve bom desempenho, sendo indicado apenas em situa��es nas quais a precis�o dos dados n�o � de extrema import�ncia frente ao conhecimento de conceitos e t�cnicas envolvidos. Apenas dos problemas encontrados, consideramos que os objetivos de estudo foram alcan�ados, uma vez que os acad�micos conseguiram pesquisar sobre o tema proposto, elaborar e executar pr�ticas experimentais e analisar, discutir e apresentar os dados da investiga��o integradora, o que foi evidenciado pela aprova��o dos alunos nos trabalhos de conclus�o de curso. Este artigo indica, ainda, a necessidade de aprimorar as t�cnicas de avalia��o das implica��es da experimenta��o integradora no processo de ensino e aprendizagem.
This article presents a sequence of experimental activities on volumetric neutralization developed according to the integrative experimental approach with Undergraduate Chemistry students. In this methodology, the student acts as the protagonist when researching on the subject, proposing and executing experimental activities and, finally, analyzing and discussing the data obtained, while the teacher acts as the mediator of the process. This article aimed to present the steps developed by the students in initial formation based on the integrative experimentation assumptions regarding the use of extract of purple cabbage (Brassica oleracea L.) in experimental activities. From the students proposals, we investigated the acid-base potential of the purple cabbage alcoholic extract in different pH media by means of preliminary tests and the sketch of a titration curve. The results confirm the possibility of using the purple cabbage indicator as an alternative to substitute classic indicators in tests for the recognition of acidic and basic substances. In titration techniques between acids and bases, the indicator did not perform well, being indicated only in situations in which the data precision is not of extreme importance in comparison to the knowledge of concepts and techniques involved. Despite the problems found, we consider that the study objectives were reached, since the academics were able to research on the proposed theme, to elaborate and to execute experimental practices and to analyze, to discuss and to present the data of the integrative research, which was evidenced by the approval of the students in the course completion work. This article also indicates the need to improve techniques for evaluating the implications of integrative experimentation in the teaching and learning process.
Repolho roxo; Indicador de pH natural; Volumetria de neutraliza��o; Ensino da Qu�mica.
Purple cabbage; Natural pH indicator; Neutralization Titration; Chemistry teaching.